油壶喧的做法

油壶喧是兰州特色的一种面点，其做法如下：

用料

面粉：400克

胡麻油：适量（建议60~90克）

盐：10克

香豆子：适量（建议多放）

平底锅

做法步骤

将面粉称好放入盆中，慢慢倒入刚刚烧开的滚烫开水，边倒水边用筷子搅拌，确保每一撮面粉都被烫熟，面团要软一些。

等面稍晾一下，不太烫时，浇上胡麻油（或菜籽油），然后揉成面团。盖上保鲜膜，醒面20分钟。

醒面完成后，多揉一揉，让面团变得光滑有弹性。

在面板上撒上干面粉，将面团擀成大片，厚度可根据个人喜好调整。

在擀好的面片上均匀抹上胡麻油，多抹一些，然后撒上盐（如果想吃甜的就撒糖）和香豆粉（或葱花）。

将面片卷起来，切成150克一个的小剂子，两个剂子中间抹点油摞起来，这样层次感更好。盖保鲜膜，醒面15分钟。

醒面完成后，将每个剂子擀成薄饼状。