燕窝宫廷做法

燕窝的宫廷做法通常包括以下步骤：

将燕窝放入清水中浸泡4个小时左右，期间可以换水2-3次，以去除杂质和杂质味。

对于燕角等较硬的部位，可以适当延长浸泡时间，直到其泡发到片状层层展开的状态。

将泡发好的燕窝放在筛网中，用镊子挑出绒毛和杂质，然后用水漂洗干净，确保没有细小的黑色绒羽残留。

将清洗干净的燕窝放入炖盅中，加入适量的纯净水，以刚好没过燕窝为准。

盖上炖盅盖子，将炖盅放入炖锅中，加水煮至炖盅一半高，然后转中小火炖煮30分钟至1小时，具体炖煮时间根据燕窝的新陈程度而定。

在炖煮过程中，可以加入冰糖、红枣、枸杞等辅料，继续炖煮20分钟至30分钟，使燕窝充分吸收辅料的味道。

炖好后，根据个人口味加入适量的蜂蜜、杏仁露等调味品，搅拌均匀。

将炖好的燕窝倒入碗中，稍微冷却后可以放入冰箱冷藏，冷藏后的燕窝口感更佳。

注意事项：

泡发燕窝的水质要纯净，最好使用凉开水或纯净水。