玫瑰味雪糕做法

方法一：经典玫瑰雪糕

材料

蛋黄：2个

细砂糖：适量

香草精：1点点

玫瑰花酱：适量

牛奶：100g

淡奶油：200g

步骤

蛋黄加细砂糖和香草精搅匀，用蛋抽搅至微微发白。

牛奶小火加热至快要沸腾的状态，分次倒入蛋黄糊中，边加边快速搅拌。

搅拌均匀后，将液体倒回锅里，小火加热至粘稠，用刮刀不断搅拌。

加热到略粘稠时，用刮刀挑起一部分，然后用手指在刮刀表面快速划过，留下一条清晰的痕迹即可。

加热完成后过筛，得到光滑细腻的液体，冷却待用。

淡奶油打发到6-7分，加入冷却的蛋黄糊中，继续搅和均匀。

加入玫瑰花酱，继续搅和，雪糕糊就完成啦。

将雪糕糊放进裱花袋，挤入雪糕模，进冰箱冷冻6小时以上即可食用。

方法二：简易玫瑰雪糕

材料