450模具吐司做法
食材
高筋面粉 500克
奶粉 30克
炼乳 20克
全蛋液 100克
牛奶 250克
细砂糖 40-50克
干酵母 6克
盐 5克
黄油 40克
工具
厨师机
450克吐司模具
制作过程
面团准备
除盐、黄油以外的食材倒入厨师机揉面桶，先低速再高速揉面，揉出粗膜的状态加盐、黄油，继续揉至完全扩展阶段。
将面团收圆放入容器中进行基础发酵，温度28度，时间60分钟。
分割与醒发
发好的面团平均分成6份，滚圆，盖好醒发15分钟。
擀卷与装盘
取一个面团擀开，翻面卷起，依次做好全部，盖好醒发15分钟。