傣味烧烤必备美食做法

傣味烧烤的制作方法如下：

熟芝麻30克

十三香15克

花椒粉15克

食用盐15克

孜然粉15克

辣椒粉150克

味精15克

罗非鱼从背部切开，并在身上刺几刀，加入盐抹均匀，腌制10分钟。

大蒜、小米辣、南姜、香茅草切细，放入搅拌机中搅成小颗粒，倒入碗中，加入盐、生抽、老抽、蚝油、花椒油、香油、食用油，芫荽洗净切细，加入上面的碗中，搅拌均匀后铺在罗非鱼身上。

用锡箔纸封住放入冰箱冷藏4小时以上，冷藏时间越长越入味。

从冰箱取出罗非鱼，倒出多余的水汁，放入已230度预热10分钟的烤箱中层，上下火230度烤20分钟，然后下火烤10分钟。

包烧：

用芭蕉叶或柊叶包裹食材再放到烤架上烤熟，这种方式烹饪出来的食材保留了食材中的水分，营养物质也不易流失。例如，可以将鱼肉切成丁，香茅草、香芹、香葱切成小段，再加上香菜籽和盐一同与鱼肉丁拌匀，然后用芭蕉叶包裹后烤熟。

西双版纳傣味烧烤的蘸料通常包括酸辣适中的“喃咪”蘸料，为烧烤增添了层次丰富的味道。

通过以上步骤，你可以制作出美味的傣味烧烤。建议选择新鲜的食材，并根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。