大骨汤熬粥的做法

大骨粥的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：基本做法

食材 ：大骨500克、大米适量、葱花适量、料酒2勺、盐少许、姜一小块。

步骤

将大骨砍成小块，放入锅中加冷水和两勺料酒，大火煮至熟透无血沫，然后关火冲洗干净。

姜切成姜片，大米洗净后加入电饭锅中，加入一杯半的米。

将焯水后的大骨和姜片放入电饭锅中，按煮粥键，煮至粥熟。

粥煮熟后加入两小勺盐，根据个人口味调整。

吃之前撒入葱花和白胡椒，即可享用。

做法二：加入蔬菜

食材：

大骨500克、珍珠米、青菜、姜、盐。

步骤

大骨砍小块，过水备用。

珍珠米洗净泡水备用。

高压锅加水放入大骨和姜片，压半小时左右，撇去浮末。

加入泡好的珍珠米，继续压12分钟左右。

加入青菜，加盐调味即可。

做法三：加入其他配料

食材：

大筒骨500克、胡萝卜1根、香菇7/8粒、盐、酱油。

步骤

胡萝卜洗净削皮，大骨洗净白灼掉浮渣。

香菇热水泡后洗净切粒，胡萝卜一半磨茸，一半切块。

砂锅放适量清水烧开，放大骨中火煮30分钟，放块状胡萝卜和香菇中火煲30分钟。

米淘洗后连同胡萝卜茸一起放入，中小火煲至米开后，关火焖十分钟。

注意煮粥时搅拌，防止粘底。

做法四：古法做法

食材：

大骨250克、大米1杯、糯米四分之一杯、淮山1根、玉米1根、姜四片。

步骤

大骨焯水，再加入高压锅压熟。

大米和圆糯米泡水备用。

大骨汤加大米圆糯米、淮山、姜、玉米放入砂锅中，水添加至八倍量，炖一小时即可。

做法五：糙米排骨粥

食材：

糙米、排骨、大米、生姜、盐。

步骤

糙米提前浸泡一个晚上，大米提前浸泡2小时，沥干水分。

排骨剁成小块，冷水下锅，大火烧开后捞起过冷水。

砂锅加水，放入排骨和姜片，大火烧开后转小火炖20分钟。

加入糙米和大米，大火烧开后转小火慢慢熬至粘稠，最后加入姜片和盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。