姜泡鸭做法

1. 泡姜鸭

用料：

鸭子半只

二荆条辣椒6根

青海椒5个

蒜8个

老姜1个

泡子姜6个

干辣椒8个

香葱3根

花椒24颗

盐3勺

酱油1勺

郫县豆瓣酱1大勺

做法：

1. 准备好所有用料，老姜切片，子姜切丝，蒜切块，香葱切段，青辣椒撕成大块。

2. 鸭子切块用盐和酱油混合腌制两个小时。

3. 锅底放一小摊油烧辣，放入姜、蒜和花椒炒香。

4. 郫县豆瓣酱一大勺炒至变色，放入二荆条和葱，再吵至香葱变软。

5. 放入一碗水烧开，水烧开后转入小火熬制鸭肉变软。

6. 鸭肉变软后放入青海椒继续烧，最后青海椒也变软之后加味精就可以起锅。

2. 啤酒泡姜老鸭

用料：

野鸭1只