角瓜虾仁馅饺子的做法

角瓜虾仁馅饺子的做法如下：

食材准备

角瓜（西葫芦）一个

虾仁250克

鸡蛋5个

饺子皮半斤

白胡椒1汤勺

鸡精1汤勺

盐适量

料酒适量

小葱适量

香油一汤勺

制作步骤

角瓜处理：

角瓜洗净，插成细丝。

加入适量盐，腌制10分钟，然后用手挤出多余的水分。

虾仁处理：

虾仁洗净，去掉虾线。

加入适量料酒、白胡椒和盐，腌制10分钟。

鸡蛋处理：

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子快速划散，炒成细碎的鸡蛋花，晾凉备用。

馅料调制：

将挤去多余水分的角瓜丝、腌制好的虾仁段、炒好的鸡蛋碎放入大碗中。

加入适量切碎的小葱、鸡精、盐和香油，充分搅拌均匀。

包饺子：

取一张饺子皮，放在手心，用勺子舀适量馅料放在中央。

对折捏紧边缘，可以捏出自己喜欢的花边，既美观又防漏。

煮饺子：

锅内加水烧开，放入饺子。

盖上锅盖，水开后用勺子顺一个方向轻轻搅动防止粘锅。

反复三次，饺子飘上来了就熟了。

提示和建议

角瓜和胡萝卜可以提前腌制，以去除多余的水分，使馅料更紧实。

虾仁不要剁得太碎，以保持其口感。

煮饺子时，水开后要反复点水，以使饺子熟透且不粘连。

这样，美味的角瓜虾仁馅饺子就做好了，每一口都是对味蕾的极致诱惑。