冬蓉翅馅的做法

冬蓉翅馅的做法如下：

准备冬瓜

选择一个大概13斤左右的冬瓜，洗净并削皮。

将冬瓜切开分成块，使用擦丝具或刨丝板将冬瓜擦成丝状。注意，擦出的丝越细，口感越好。

煮冬瓜丝

将擦好的冬瓜丝和多余的水一起下锅煮开，然后捞起并过滤掉多余的水分。注意不要煮得太久，以免冬瓜丝煮烂，影响口感。

炒制冬瓜蓉

将挤干水分的冬瓜蓉丝放入炒锅中，加入适量的白糖和麦芽糖（或玉米糖浆），中小火翻炒，使水份炒干。

炒至糖完全溶解并裹在冬瓜丝上，再加入玉米油继续翻炒至吸收，此时冬瓜蓉应该变得粘稠并有光泽。

调味与炒制

根据个人口味调整甜度，可以适量加入红糖或其他甜味剂。

继续小火翻炒，直到冬瓜蓉能抱团，且不粘锅为止。炒制时间约3-5分钟。

冷却与保存

炒好的冬蓉馅冷却后，可以放入碗中备用。如果需要长时间保存，可以放入冰箱冷藏保存。

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