一品斋做法

一品斋有多种做法，以下提供两种常见的制作方法：

一品斋（巧克力奶鸡蛋）

材料

砂糖

水

巧克力奶

鸡蛋

过滤网

蒸锅

步骤

将砂糖和水倒入小锅内，迅速搅拌并用强火加热至砂糖融化，然后熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）。

将鸡蛋充分搅拌。

将融化后的巧克力奶倒入搅拌好的鸡蛋碗中，用过滤网过滤掉蛋液中的砂糖颗粒。

将过滤后的巧克力鸡蛋液倒入4个杯子内，并在每个杯子上倒入焦糖浆。

将杯子放入蒸锅中，等下层水沸腾后放入，大火蒸2-3分钟，然后转小火蒸13-15分钟。

蒸好后取出，冷却后放入冰箱冷藏2小时即可享用。

一品斋（素食）

材料

炸腐竹

木耳

冬菇

白果