纸杯蛋糕做法八个

1. 蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻10分钟以上。

2. 玉米油加牛奶搅拌至充分乳化。

3. 筛入低筋面粉搅拌至无干粉，再加入蛋黄Z字形搅拌顺滑。

4. 蛋白加数滴柠檬汁，白砂糖分三次加入蛋白，打发成小弯钩状态，最后一次加糖时加入玉米淀粉一起打发。

5. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，再次快速翻拌均匀。

6. 装入裱花袋，将蛋糕糊挤入纸杯中，七分满即可。

7. 送入提前热好的烤箱，上下火100度20分钟，转120度30分钟，然后145度烘烤。

1. 鸡蛋打入盆中，加入白糖，用电动打蛋器中档打发至蛋液滴落不会马上消失。

2. 低筋面粉分两次筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。

3. 油和牛奶用手动打蛋器搅拌均匀，倒入面粉糊中，翻拌均匀。

4. 将纸杯放入烤盘内，倒入蛋糕糊，撒上熟的黑芝麻。

5. 放入预热好的烤箱，190度，上下火烤25分钟，取出烤盘。

1. 玉米油和牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉和可可粉，用蛋抽快速搅拌至无干粉。

2. 鸡蛋分离，蛋白加几滴柠檬汁，分步骤三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

3. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀后倒回蛋白霜中，继续拌匀。

4. 加入巧克力豆，装入裱花袋，挤入纸杯中，撒上剩余巧克力豆。

5. 放入预热好的烤箱，150度烤25分钟，取出晾凉。

1. 分离蛋白蛋黄，分别放入无油无水的容器中。

2. 蛋黄糊制作：将15克白砂糖、45克牛奶、45克玉米油加入蛋黄中，轻轻搅拌。

3. 加入90克低筋面粉，用“Z”字形搅拌至无干粉。

4. 蛋白打发至出现硬挺的小尖角，分三次加入45克白砂糖。

5. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回蛋白霜中，继续翻拌。

6. 装入裱花袋，挤入纸杯中至八分满。

7. 淡奶油加细砂糖打发至顺滑，装饰草莓。

1. 鸡蛋磕入无油无水的盆中，加入白糖，用电动打蛋器全蛋打发。

2. 加入已过筛的低粉，上下搅拌均匀。

3. 取一小勺面糊到玉米油里面，拌匀后倒回面糊里，继续拌均匀。

4. 倒入纸杯八至九分满，放进预热好烤箱里，上火90度，下火120度，中层30分钟。

5. 烤好的蛋糊取出晾凉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。