炖蹄花做法高压锅

使用高压锅炖蹄花的方法如下：

食材清单

猪蹄4个

姜9片

蒜9粒

桂皮1小块

葱9段

盐5勺

香叶3小片

花椒16粒

八角5粒

小茴香4克

料酒小半碗

老抽4分1碗

生抽3分1碗

蚝油16克

冰糖小半碗

制作步骤

准备食材

猪蹄提前劈四瓣，泡水1.5-2小时或直接凉水下锅焯水。

准备好所有固体调料，分为两部分：一部分放入一号碗（葱姜蒜大料），另一部分放入二号碗（除冰糖外的固体料）。

焯水

猪蹄放入一号碗，加入半小碗料酒，大火烧开，撇去血沫，水开后六分钟捞出。

炒制调料

锅烧热，倒入二号碗的固体料，翻炒至变黄出香味。