白鸡蛋蘸料做法

白鸡蛋蘸料的做法有多种，以下提供几种不同的蘸料配方：

简单蘸料

用料：生抽2勺，香油1勺，蒜3瓣，酱豆腐（红方）1块。

做法：

鸡蛋洗净，冷水下锅，中大火煮8分钟（盖盖子），关火闷一会。

拨开煮鸡蛋，分两半蘸着吃。

青椒胡萝卜炒鸡蛋蘸料

用料：鸡蛋三个，青椒一根，胡萝卜半个，黄豆酱适量，蒜米适量，五香粉适量，葱花一小把。

做法：

鸡蛋打入碗中，加入少量的白米醋和清水，打散备用。

青椒去籽拍扁切成丁，胡萝卜去皮切成丝，蒜米剁成蒜末，葱花切段。

酱汁中加入黄豆酱、生抽、蚝油、白糖、五香粉、清水，搅拌均匀。

炒鸡蛋，加入蒜米葱白炒香，再加入青椒和胡萝卜丝，炒至断生，淋入酱汁，快速翻炒至鸡蛋入味，撒上香葱段即可。

酱香味蘸料

用料：鸡蛋5个，新鲜香菇5朵，青辣椒8个，小米椒5个，大葱半根，蒜子5瓣，生姜1小块，花椒25粒。

做法：