抚顺蛋糕西点家常做法

抚顺蛋糕西点的家常做法有很多种，下面提供几种常见的制作方法：

戚风蛋糕

戚风蛋糕是一种经典的蛋糕类型，其特点是口感松软，主要成分包括鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、牛奶或水、玉米油或其他无味食用油、柠檬汁或白醋等。

准备材料

鸡蛋：5-6个（根据蛋糕大小）

低筋面粉：120克

白砂糖：60克

牛奶或水：60毫升

玉米油或无味食用油：60毫升

柠檬汁或白醋：几滴

其他装饰材料（可选）：如淡奶油、水果、巧克力等

混合面糊

分离蛋清和蛋黄，确保容器干净无油无水。

蛋黄糊：将牛奶和玉米油倒入大碗中，用蛋抽搅拌均匀至乳化状态，筛入低筋面粉，用蛋抽以“Z”字形搅拌至无干粉、细腻顺滑的面糊，加入蛋黄，继续搅拌均匀备用。

蛋白霜：蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至蛋白霜细腻有光泽，提起打蛋器能看到短小直立的尖角（硬性发泡）。