毛木耳的家常做法

毛木耳的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：毛木耳干30克，圆葱适量，菜椒适量，香菜适量，姜适量，生抽5克，醋3克，香油2克，白糖3克，盐适量。

做法：

1. 将毛木耳干放入冷水泡发1-2小时。

2. 起锅烧水，将泡发好的毛木耳放入锅中焯熟后捞出。

3. 圆葱切片，彩椒切丝，香菜切段。

4. 加生抽、醋、香油、白糖、盐，搅拌均匀。

5. 拌好，装盘即可。

材料：毛木耳250克，胡萝卜30克，油2汤匙，盐2克，鸡精1克，醋1汤匙，蒜1瓣，葱白2根，小米椒1只，香菜2棵。

做法：

1. 木耳洗净撕小块。

2. 木耳入沸水中焯熟取出，晾凉。

3. 胡萝卜切丝；香菜切段；葱白切丝，葱切末；蒜切碎，辣椒切小圈。

4. 锅中加油烧热，加蒜末、葱末、辣椒爆香。

5. 全部材料入盘里，加盐、鸡精和醋，淋入热油拌匀即可。

材料：毛木耳3片，猪肉100克，姜2片，蒜3瓣，辣椒1个，泡椒2个，食用油适量，清水适量，食盐适量，五香粉适量，料酒1勺，原味鲜1勺。

做法：

1. 三片毛木耳用盐水浸泡清洗干净，再切成细条。

2. 一块猪肉切成薄片，肥瘦部分分开。

3. 两片姜切成丝，三瓣大蒜切片，一个青辣椒切片，两个泡椒切碎。

4. 锅中烧油，加入肥肉煸炒出油脂，再加入瘦肉煸炒。

5. 等肉变色后，加入姜蒜爆香，再加入青辣椒和泡椒翻炒均匀。

6. 加入切好的毛木耳丝炒出水汽。

7. 加入适量食盐，五香粉，一勺料酒，一勺原味鲜酱油翻炒均匀，美味完成。

材料：泡发好的黑木耳，洋葱，葱蒜，小米椒，线椒，调料（生抽、香醋、蚝油、香油、辣椒油、白糖等）。

做法：

1. 泡发木耳并焯水：将干木耳提前用温水泡发两小时，泡发至木耳完全展开后，清洗干净。锅里烧开水，加入木耳焯水约两分钟，立即捞出过凉水，确保木耳保持爽脆口感，沥干水分备用。

2. 准备蔬菜配料：洋葱切细条，香菜切段，葱蒜分别剁成末，小米椒和线椒切成小段。

3. 调制料汁：取一个小碗，加入两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、一勺香油、一勺辣椒油，再加入一小勺白糖和少许盐，最后撒上一点熟芝麻。将这些调料搅拌均匀，调成酸辣开胃的料汁。

4. 组合装盘：将沥干的木耳放入大碗中，加入准备好的葱蒜末、洋葱条、小米椒和线椒段，倒入调好的料汁。用筷子充分拌匀，让木耳和配料均匀沾满料汁。静置入味：拌匀后，静置三至五分钟，让料汁充分渗入木耳中，使味道更加浓郁。冬季可以放在室温下静置，确保食材保持脆爽。

以上是几种常见的毛木耳做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。