枫叶黑米饭的做法

枫叶黑米饭的做法如下：

准备材料

枫叶若干（建议使用嫩叶部分）

糯米适量

盐（如果喜欢咸味）

腊肠、火腿、花生碎（可选，用于增加风味）

处理枫叶

将枫叶的叶子嫩部分洗净，沥干水分。

使用锥子将枫叶锤碎，然后加入适量的水，发酵2天以出味。

发酵后的水会略微变黄，并散发出枫叶的清香味。过滤掉枫叶渣，只取枫叶水部分。

泡米

将枫叶水加热至约60℃，然后加入糯米，水量要没过米面。

浸泡过夜，使米粒充分吸收枫叶水并变成淡淡的紫灰色。

炒米

将泡过夜的米过滤去水，清洗一遍以去除多余的水分。