红毛菜的做法

红毛菜（又称红凤菜）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

麻油红凤菜

材料：红凤菜500克，姜半个，麻油1大匙，盐1小匙，酒1小匙。

做法：

1. 红凤菜洗净、切段；姜洗净切片。

2. 起油锅，放入红凤菜和姜片拌炒，并加入盐、酒、麻油调味，快炒数下即可。

烫红凤菜

材料：红凤菜约一斤重、酱油少许、胡麻油少许。

做法：

1. 红凤菜只留叶子，梗不要，洗干净后放入滚水中川烫。

2. 捞出红凤菜沥干水分后，再加胡麻油及酱油调味即可。

蒜蓉鸡毛菜

材料：鸡毛菜，葱，蒜，红椒，盐，鸡精。

做法：

1. 一斤鸡毛菜洗净，沥干水分。

2. 葱花和蒜末备用。

3. 起锅热油，投入几个干红椒，煸出香味后倒入葱花和鸡毛菜，大火爆炒一分钟，滗掉炒出的水分。

4. 放适量盐和鸡粉，最后把蒜末倒入锅中，炒匀即可。

鸡毛菜炒百叶丝

材料：鸡毛菜，百叶2张，盐，糖，味精，葱，胡椒粉少量。

做法：

1. 鸡毛菜先在水中浸泡15分钟。

2. 百叶洗净，切成丝。

3. 起锅热油，放入鸡毛菜和百叶丝，翻炒至熟，加盐、糖、味精、葱和胡椒粉调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。