萝卜炸菜的做法

萝卜炸菜的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典炸萝卜丸子

青萝卜、胡萝卜

开水、葱花、姜末

食盐、五香粉、鸡蛋、酥肉粉、食用油

将青萝卜和胡萝卜洗净后去皮，使用擦菜器擦成细丝。

在大锅中烧开水，将擦好的萝卜丝迅速投入开水中，用筷子轻轻翻动，大约烫30秒后捞出，立即用冷水冲洗降温，然后用手挤出多余的水分。

将挤干水分的萝卜丝稍微切几刀，放在大碗中，加入葱花、姜末、适量的食盐和五香粉，打入两个鸡蛋，淋上少许食用油，一袋酥肉粉用手充分抓拌均匀，直至混合物变得粘稠，能够轻松团成小球状。

洗净双手，取适量混合物放在手心，用虎口挤出丸子形状。

在锅中倒入足够的食用油，大火加热至约180℃（6成热），把丸子逐个放入油锅中，用中火炸制，待丸子表面金黄酥脆，用筷子轻轻敲打能发出清脆声响时，即可捞出沥油。

方法二：多彩萝卜丸子

白萝卜、绿萝卜、红萝卜

葱花、姜末