湖南辣椒排骨做法

湖南辣椒排骨的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 基本的湖南辣排骨

用料：

排骨 1000克

姜 一块

蒜 一头

葱 一根

料酒 30克

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

蚝油 适量

鸡精 随意

花椒粉 随意

十三香 随意

孜然粉 随意

辣椒粉 随意

生粉 随意

小香葱

做法：

1. 排骨洗净，泡去血水，姜、蒜、葱、料酒、生抽、糖、盐和生粉腌制三小时。

2. 排骨炸至金黄，捞出控油。

3. 另起锅，少量油爆香姜蒜末，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、料酒、糖、海鲜酱油，入排骨，回锅炒香，适量加水焖一焖，最后下小香葱。

2. 加入小米辣和荆条辣椒的湖南辣排骨

用料：

排骨 500克

鸡蛋 1个

小米辣、荆条辣椒 适量

姜、葱 适量

料酒、鸡精粉、味精、熟芝麻、吉士粉、生粉、盐、油 适量