大米的做法大全家常菜

米饼

食材：300克大米、20克米饭、适量清水、30克白糖、4克酵母。

做法：

大米加清水提前泡一夜，泡过的大米用手轻轻一捏就碎了。

沥干水分后倒入料理机中，加20克米饭和适量清水（水量大约超出大米2厘米），打成细腻的米浆。

加入30克白糖和4克酵母，盖上醒发至两倍大。

醒发好的米浆搅拌排气，平底锅烧热后刷油，倒入一勺面糊，撒少许黑芝麻，中火烙一分钟，定型后翻面，继续烙一分钟即可出锅。

大米发糕

食材：熟米饭200克、孜然粉1小勺、椒盐适量、糖10克、生抽1小勺。

做法：

熟米饭加入孜然粉、椒盐、糖和生抽，搅拌均匀。

将搅拌好的米浆倒入蒸盘中，静置15-20分钟，然后放入蒸锅中，大火蒸3-5分钟，至米皮表面鼓起大泡且颜色透明即可。

桂花米糕

食材：大米、干桂花（或桂花酱）、酵母、白糖。

做法：