西点十大分类

西点的分类方法有多种，以下提供几种常见的分类方式：

按加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类

混酥类

清酥类

面包类

泡芙类

饼干类

冷冻甜食类

巧克力类

装饰造型类

按点心温度分类

常温点心：如面包、蛋糕、饼干等。

冷点心：如冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。

热点心：如蛋挞、披萨等

按西点的用途分类

零售类点心：如吐司、牛角包、枣糕、泡芙、饼干等。

宴会点心：如各种慕斯蛋糕、杯子蛋糕等。

酒会点心。

自助餐点心和茶点

按厨房分工分类

面包类

糕饼类

冷冻品类

巧克力类

精制小点心类

工艺造型类

这些分类方法并不是相互排斥的，可以结合使用，以更全面地了解西点的种类和特点。例如，一个泡芙既可以被归类为“泡芙类”，也可以根据其制作工艺和用途，同时属于“冷冻甜食类”或“零售类点心”。