沙老包菌的做法

沙老包菌的做法如下：

准备材料

马皮包菌

蒜蓉（少量）

干辣椒段（适量）

花椒（适量）

处理食材

将马皮包菌洗净，不需要刮皮或削皮，直接切成薄片。马皮包菌的内里呈海绵状，有雪白色和黑色。

炒制过程

热锅热油，放入辣椒段，微黄时加入花椒和蒜蓉，炝香。

放入马皮包菌片，翻炒至熟透。注意炒制时间要稍长一些，因为马皮包菌属于野生菌，需要确保完全熟透。

炒熟后加入适量盐巴调味，然后装盘即可食用。

建议：

炒制马皮包菌时，油温不宜过高，以免外焦里生。

由于马皮包菌的内里较软，炒制过程中要确保受热均匀，避免炒散。