临沂炸煎饼家常做法

临沂炸煎饼的家常做法如下：

食材准备：

煎饼：选用地道的临沂煎饼，又薄又韧。

白菜：洗净切丝。

茄子：去皮切丝。

韭菜：洗净切段，提味必备。

土豆：去皮切丝，用前泡在水里。

豆腐：切丁。

鸡蛋2个。

豆芽、辣椒面、味精、盐、食用油各适量。

详细步骤：

先准备好两张煎饼，然后放在一边备用。煎饼不用加热，等会儿炒好菜直接卷就行。

把土豆丝、白菜、豆腐、韭菜等各种蔬菜，倒入不锈钢盆里，然后倒入适量的味精、盐和食用油，搅拌均匀。喜欢吃辣的小伙伴，再加入适量的辣椒面。辣椒面不仅能提味，还能驱寒，特别适合冬天吃。

然后，把搅拌好的蔬菜，倒入锅中或者鏊子上面，翻炒均匀，翻炒的时间要久一点，炒到土豆丝变软变熟。最后加入韭菜段，快速翻炒几下，韭菜一变软就关火。

取一张煎饼，放在电饼铛里（或者鏊子上），把鸡蛋打在煎饼上，然后用铲子把鸡蛋摊匀，等鸡蛋稍微加热，把整个煎饼翻过来，用电饼铛把鸡蛋快速煎到7分熟后，再把煎饼翻过来，鸡蛋面朝上。