白菜平菇鸡蛋汤做法

白菜平菇鸡蛋汤的做法如下：

材料准备

鸡蛋1个

白菜4片

平菇8朵

葱花、鸡精各适量

盐、食用油各少许

制作步骤

前期准备：

白菜洗净，切成片或块状。

平菇洗净，去蒂，切成片状。

鸡蛋打入碗中，稍微搅打均匀。

制作过程：

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋煎成蛋花状，煎熟后盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱花爆香。

加入平菇片，翻炒至出水分。

倒入适量的开水，加入煎好的鸡蛋花，大火烧开。