地瓜粉丝砂锅做法

所需食材包括：

1. 黑土臻选·红薯粉丝

2. 黑土臻选·红曲味极鲜酱油

3. 黑土臻选·红曲陈醋

4. 小米辣、蒜末、葱花

5. 蚝油、胡椒粉、食用盐

6. 娃娃菜（圆白菜丝）

做法步骤如下：

1. 将黑土臻选·红薯粉丝用热水泡软。

2. 小米辣洗净，切成小辣椒圈。

3. 利用等待红薯粉的时间可以先调配一碗料汁，碗内倒入3勺黑土臻选·红曲陈醋、2勺黑土臻选红曲味极鲜、2勺蚝油、2勺胡椒粉、1勺白砂糖提鲜（可依照个人口味选择）、适量食盐，倒入切好的小米辣、蒜末，最后倒入半碗清水将料汁调配均匀。

4. 将泡好的红薯粉丝，放入开水中焯软过后多过几次凉水。

5. 将调配好的料汁倒入锅内，（无需放油）待锅内的料汁周围冒起小泡泡倒入焯好的红薯粉丝翻炒均匀即可关火。

6. 砂锅底部铺上两层娃娃菜或圆白菜丝，也可依照个人口味换成金针菇等其他蔬菜但尽量选择水分充足且不携带自身香味的。

7. 铺好两层蔬菜后将裹满料汁的红薯粉丝倒在上面，开中小火蒸制10分钟左右即可。

这样，一道美味的地瓜粉丝砂锅就做好了，您可以根据个人口味调整配料和调料的用量。