爆汁茄盒做法

爆汁茄盒的做法如下：

食材准备

茄子2个

猪肉馅100克

鸡蛋1个

面粉50克

淀粉适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

五香粉适量

葱姜末适量

蚝油适量

食用油适量

番茄酱20克

辣椒酱适量（可选）

制作步骤

茄子处理：

茄子洗净，切成0.5-1厘米厚的片，不要切断，保留底部连接，形成茄盒形状。

肉馅调制：

猪肉馅放入碗中，加盐、生抽、料酒、葱姜末，搅匀腌制10-15分钟。

可以适量加入清水，使肉馅更加黏稠。

茄盒填充：

将腌好的肉馅填充到茄盒中，不要填得太满，以免炸的时候肉馅溢出。