东北牛毛广的做法

东北牛毛广（薇菜）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

干薇菜炒肉

用料：干薇菜100克，猪里脊肉150克，葱花、姜末各10克。

做法：

1. 将干薇菜用温水泡发，洗净切段；猪肉洗净切片。

2. 锅烧热，投入肉片煸炒至水干，烹入酱油，加葱、姜煸炒至肉八成熟。

3. 再加精盐、白糖、料酒、胡椒粉和适量水，煸炒至肉片熟而入味。

4. 放入薇菜炒熟，点入味精，出锅装盘即成。

凉拌牛毛广

用料：牛毛广干100克，大蒜两瓣，小米辣一个，醋2勺，蒸鱼豉油2勺，酱油1勺。

做法：

1. 牛毛广干用温水泡发，然后放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

2. 大蒜去皮加少许精盐用蒜臼子砸成蒜泥，备用。

3. 把熟花生碎倒入蒜泥碗里，倒入适量生抽、醋和香油，调匀。