港式鸡蛋仔做法

港式鸡蛋仔的做法如下：

材料准备

鸡蛋：2个

细砂糖：95克

水：100克

牛奶：85克

植物油：15克

低筋面粉：145克

玉米粉：50克

糯米粉：15克

制作过程

将牛奶、水、植物油混合，用打蛋器搅匀。

加入过筛后的低筋面粉、玉米粉、糯米粉，继续用打蛋器搅拌均匀。

全蛋加细砂糖用电动打蛋器打发至面糊滴下纹路不会马上消失。

取1/3的蛋糊加入面糊中，用刮刀搅拌均匀，再倒入剩下的蛋糊，用刮刀翻拌均匀。

将面糊静置20分钟。

鸡蛋仔模具抹油，预热至适当温度。

倒入适量面糊，合上模具，用中小火双面各烧30秒后关火。