邳州辣油做法

邳州辣油的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简易版

1. 将红辣椒打成碎，不要太碎，放入耐高温容器中。

2. 准备麻椒、花椒、大料，用研磨机打成粉，倒入辣椒面中。

3. 放入一把白芝麻。

4. 锅里放入适量的油，油温升高后倒入辣椒面，快速搅拌，晾凉后使用。

方法二：详细版

1. 准备粗辣椒面和细辣椒面各100克，白芝麻20克，食盐2克，熟凉油一大勺，搅拌均匀备用。

2. 香菜、大葱、洋葱切好备用。

3. 锅中加入大量食用油，加热至三成热，加入所有香料，小火慢炸至焦黄，捞出备用。

4. 热油分三次加入辣椒面中，边加边搅拌，最后加入高度白酒搅拌均匀。

方法三：家庭版

1. 辣椒粉中加入白胡椒粉、白芝麻和适量凉油搅拌均匀，保持湿润。

2. 香菜、香葱、姜片、桂皮、八角、香叶炸至金黄捞出。

3. 熟油泼入辣椒粉中，加入适量盐，搅拌均匀。