架梅粉丝肉做法

架梅粉丝肉的做法如下：

方法一：

1. 准备好食材：扁架梅400克，猪肉500克，粉条适量，尖椒2只，盐适量，花椒适量，八角适量，老抽酱油适量，葱花适量。

2. 扁架梅去两头蒂后，清水洗净，沥去水分备用；带皮猪后腿肉洗净后，斩成厚度为4CM的方块，并焯水。

3. 将焯过水的猪肉，洗去浮沫后，起热油锅，爆熟花椒后，放入猪肉爆炒，并转中火，煸出其中的油，然后加酱油，上色均匀后，加入适量开水，八角。

4. 锅开后，加入粉条，然后锅再开3分钟后，加入盐和架梅；5分钟后转大火，收去锅中多余水分，撒入葱花，关火出锅。

方法二：

1. 准备好的猪梅花肉300克，粉条100克，葱姜蒜适量，八角、花椒适量，海鲜酱油适量，盐、鸡粉适量。

2. 肉用凉水冲洗后控干水份，切成大块。

3. 准备好葱姜蒜，肉倒入高压锅中，放入适量的八角、花椒和切好的葱姜，烧开锅后上压阀转小火炖十五分钟即可。

4. 炖好的肉捞出装入盘中，锅中加水烧开，放入粉条煮八分熟即可。

5. 煮好的粉条捞出，用凉水冲凉后放在碗里待用。

6. 锅中倒入适量的油烧热，放入切好的葱花和蒜片炒出香味，把盘中的肉倒入锅内，加适量的海鲜酱油翻炒一下。

7. 把粉条倒入锅内，加1小碗炖肉剩下的肉汤，在放入适量的盐和鸡粉炖五分钟即可。