多汁包子做法

普通肉馅包子

食材：面粉300g、白糖5g、酵母粉3g、温水200g、肉馅、葱姜水、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、葱花、姜末。

做法

1. 将面粉、白糖和酵母粉混合，用温水揉成光滑面团，醒发至两倍大。

2. 准备肉馅，加入葱姜水、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、葱花和姜末，搅拌均匀。

3. 醒好的面团分割成小剂子，包入肉馅，包成包子形状，再次醒发10分钟。

4. 将包子放入蒸笼中，水开后蒸制10分钟。

白菜猪肉包子

食材：高筋面粉500克、酵母粉5克、温水适量、猪肉绞肉300克、生姜1小块、青葱适量、酱油1大勺、芝麻油1小勺、白胡椒粉适量、盐适量、糖少许、白菜心100克（切碎，挤干水分）。

做法

1. 将高筋面粉和酵母粉放入混合碗中，慢慢倒入温水，揉成光滑的面团，发酵1至1.5小时。

2. 将猪肉绞肉放入大碗中，加入生姜、青葱和所有调味料，充分搅拌至上劲，然后加入白菜心，再次混合均匀。

3. 将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆形面皮，包入馅料，捏紧封口，进行二次发酵约30分钟。