猪尾巴炖板栗做法

猪尾巴炖板栗的做法如下：

准备食材

猪尾巴1条（约450克），切成小段

板栗500克，去皮备用

大葱1根，切段

生姜3片

大蒜5瓣，拍扁去皮

八角2颗

桂皮1小块

香叶2片

料酒适量

冰糖适量

生抽、老抽、蚝油各适量

盐适量

焯水

将猪尾巴放入冷水锅中，加入几片生姜、一部分大葱段和适量料酒。

大火煮开后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟，确保血水和杂质被充分去除。

捞出猪尾巴，用冷水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分备用。

炒糖色