红油麻辣鸭头做法

红油麻辣鸭头的做法如下：

准备原料

新鲜洗干净的鸭头8-10个

红油豆瓣酱两勺

葱姜蒜、干辣椒少许

现成的卤料包一个

蚝油、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精

第一步

准备一锅300毫升的清水，把准备好的鸭头放入其中，加入少许的姜片和一勺料酒，稍微搅拌几下，盖上盖焖煮七分钟，捞出洗净备用。

第二步

锅中加入适量的油，五成油温倒入适量的葱姜蒜末、干辣椒炒香；随后把准备好的两勺红油豆瓣酱倒入锅中，炒出红油。

第三步

之后往锅中加入350毫升的清水，准备好的卤料包，两勺蚝油，两勺料酒，一勺生抽，五克的白砂糖，2克的盐和鸡精，开大火煮沸之后，盖上盖转小火焖煮15分钟。

第四步

最后把焯水好的鸭头倒入锅中，稍微搅拌几下盖上盖，用小火焖煮20分钟就可以出锅品尝了。如果想让鸭头更加入味，可以稍微煮的时间长一点，或者把鸭头浸没在汤汁中4小时以上。

这样，一道美味的红油麻辣鸭头就制作完成了。