吃播虾做法

准备：大虾洗净，剪去虾须和虾枪，背部剪开去掉沙线。葱、姜切成细丝。

烹饪：锅中放油，油热后倒入大虾翻炒，加入料酒、葱丝、姜丝和盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。加入适量水，加一点糖，小火慢煮至汤汁浓稠，最后点一点醋，注意别太多，使虾皮酥脆。出锅前保留一些汤汁。

准备：鲜虾去虾线，剪掉虾须、虾脚，洗净备用。大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。

烹饪：起锅，加入多一点的油，油温7成热，下入大虾煎至金黄捞出控油。重新起锅，加一点底油，油热下入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，炒出香味。加入郫县豆瓣酱，炒出红油。倒入大虾，加入酱油、料酒、白糖，翻炒均匀关火，撒上白芝麻即可。

准备：大虾清洗干净，剪掉虾须，虾背切开，去掉虾线，用刀拍平。粉丝提前泡软。

烹饪：粉丝泡软后控水，加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。大蒜剁成蒜末。起锅，加入适量油，放入蒜末小火炒出蒜香味，炒至蒜末发黄，然后加少许盐，搅拌均匀。准备一个空盘子，放入粉丝，平铺上大虾，再把炒好的蒜茸放在虾上面，接着放入蒸锅中蒸大约8分钟。蒸好出锅后撒上葱花，浇上热油即可。

准备：鲜虾洗净，生姜切片，大葱切葱段。

烹饪：起锅，加入适量清水，加入葱、姜、花椒，煮开。放入大虾，煮大概两三分钟。煮熟大虾摆盘，再准备一个沾料即可。