咸阳粉蒸肉的做法

咸阳粉蒸肉的做法如下：

材料准备

五花肉：300克（选用带皮五花肉，肉质更嫩滑）

米粉：100克（最好选择细腻的米粉）

调料：大葱、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精等

辅助材料：土豆、红薯等

制作步骤

五花肉处理：

五花肉切成薄片，猪皮朝下烫至猪皮发黄后擦洗干净，沥干水分。

切好的五花肉片放入大碗中，加入葱段、姜片、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，用手抓拌均匀，腌制半小时。

炸制：

炒锅里倒入适量油，大火烧至七成热转小火，下入腌好的五花肉片油炸，炸至颜色金黄后捞出沥油。

裹粉：

米粉倒入碗中，加入适量的料汁（如生抽、蚝油等），用筷子搅拌均匀。