五香麻辣花生米做法

五香麻辣花生米的做法如下：

花生米300克

生粉50克

面粉25克

孜然7克

辣椒粉10克

花椒粉2克

五香粉2小撮

盐2克

水80-85克

将花生米放入锅中，加热水烫15秒左右，立即捞出沥干水分。这一步是为了使花生米在后续炸制过程中不易糊，并且能够更加酥脆。

在一个大碗中，将所有的调料（包括生粉、面粉、孜然、辣椒粉、花椒粉、五香粉和盐）混合均匀。根据个人口味可以适量增减辣椒和花椒的用量。

将烫过的花生米加入调料碗中，确保每一颗花生米都裹上一层调料面糊。如果面糊太干，可以适量加水；如果太稀，可以适量加面粉和淀粉。

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约170度），然后小心地将裹好面糊的花生米放入锅中。注意安全，避免油溅起。

小火炸至花生米金黄酥脆，捞出沥油。可以根据个人口味调整炸的时间，以达到理想的酥脆程度。

调料的用量可以根据个人口味进行调整，以达到最满意的味道效果。