小炒肉炒粉条做法

小炒肉炒粉条的做法如下：

所需食材

主料：红薯粉条、猪肉末

配料：葱蒜末、小米辣、葱花

调料：豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精

做法步骤

处理红薯粉条：

将红薯粉条放入开水中泡软，使其口感爽滑劲道，提前泡软可以让粉条在后续的炒制过程中更容易吸收汤汁，变得更加入味。

煸炒猪肉末：

热锅倒油，油热后下入猪肉末，煸炒至肉末变色。猪肉末的脂肪含量适中，能够为这道菜增添浓郁的香气。

加入葱蒜和辣椒：

待肉末煸炒变色后，加入切好的葱蒜末和小米辣，继续翻炒。葱蒜能够为这道菜增添一股独特的香气，而小米辣的辣味则能刺激味蕾，使这道菜变得更加下饭。

调味：

在翻炒的过程中，加入一勺豆瓣酱，炒出红油后，再加入适量的生抽、老抽和盐。豆瓣酱是这道菜的关键调料，它能够为肉末和粉条增添深厚的咸香和微辣味，生抽和老抽则可以调节色泽和咸度，使整道菜更加鲜美。

加入粉条：

倒入适量清水，待调料煮开后，将泡软的粉条放入锅中，与肉末一同翻炒煮至入味。粉条吸收了肉末和调料的汤汁后，会变得更加鲜美。煮的时间不宜过长，以免粉条变得太软失去嚼劲。

收汁：

煮至汤汁开始收干时，继续翻炒均匀，使粉条和肉末充分混合。最后撒上适量的葱花，翻炒片刻后即可出锅装盘。整道菜色泽红亮，香气扑鼻，吃上一口，粉条爽滑，肉末嫩香，每一口都让人回味无穷。

这就是小炒肉炒粉条的做法，简单易学，营养丰富，适合快速制作一道美味的家常菜。