西点蛋糕做法文案夏天

夏天是一个充满生机和活力的季节，适合制作一些清爽、甜美的西点蛋糕来庆祝这个美好的季节。以下是一些适合夏天制作的西点蛋糕做法：

酸奶芝士蛋糕

食材

蛋黄3个

黄油20克

消化饼干3片

奶油奶酪130克

低筋面粉适量

玉米淀粉2勺

原味酸奶50ML

淡奶油50ML

糖粉40克

六寸蛋糕模具一个

做法：

1. 消化饼干碾碎，加入溶化的黄油，拌匀。

2. 蛋糕模具底部包上锡纸，周边抹上黄油，将拌好的饼干倒入模具，用勺底压平。

3. 奶油奶酪室温溶化，拌匀，打发。

4. 分三次加入打散的蛋黄，边加边打发。

5. 分三次加入酸奶，边加边搅，倒入淡奶油，边加边搅。

6. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，边加边搅拌均匀。

7. 搅拌至面糊颜色均匀，无颗粒即可，倒入模具，轻轻墩几下，排出空气。

8. 烤箱190度预热10分钟，烤盘倒入热水，放入模具，烤箱中下层，改为140度上火烘培60分钟。

9. 筛上糖粉，即可享用，如果包上保鲜膜，置于冰箱冷藏一晚，第二天吃，口感更佳。

免烤青柠芝士蛋糕

食材

消化饼100克

黄油35克

奶油奶酪250克

淡奶油150克

细砂糖50克

青柠汁30克

吉利丁1.5片

青柠屑半个

做法：

1. 青柠用盐搓洗表面后，洗净，擦干水分。

2. 用柠檬刀刮下柠檬皮，然后切碎末，柠檬挤汁备用。

3. 消化饼干装入食品袋中，用擀面杖擀成碎末。

4. 黄油隔水融化，吉利丁用冰水浸泡。

5. 将饼干末加入到黄油中，搅拌均匀。

6. 将搅拌好的饼干屑装入到慕斯模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟左右。

7. 奶油奶酪软化后，隔温水搅散，加入青柠汁和30克细砂糖搅打至顺滑。

8. 将奶油奶酪糊倒入模具中，放入冰箱冷藏三四个小时，待蛋糕体凝固即可。

夏日水果蛋糕

食材

鸡蛋2个

低筋面粉100克

清水180克

白砂糖90克

蜂蜜15克

玉米油110克

炼乳140克

苏打粉5克

水果（如草莓、蓝莓、芒果等）适量

做法：

1. 糖水煮开后放凉备用。

2. 鸡蛋打散，加入蜂蜜和炼乳，搅拌均匀，再加入玉米油，搅成稀糊状。

3. 低筋面粉和苏打粉过筛，搅拌成无粉粒状的糊糊。

4. 糊糊分三次加入冷却好的糖水，每次充分搅拌均匀。

5. 盖上保鲜膜，静置一个小时。

6. 模具底部放油纸，刷上玉米油，倒入静置好的糊糊，烤箱预热180度，烤25分钟。

7. 取出蛋糕，晾凉后加入切好的水果，即可食用。

这些蛋糕做法不仅美味，而且非常适合夏天享用，希望能为你的夏日带来一丝清凉和甜蜜!