核桃西点做法

制作西点核桃的方法有多种，以下是几种不同的制作步骤和配方：

1. 烤酥核桃

原料：

皮：黄油45克，绵白糖35克，鸡蛋一个，可可粉7克，低筋面粉100克。

馅：白糖、糖浆、黄油、芝麻、核桃、面粉。

步骤：

1. 面粉炒黄炒熟。

2. 芝麻炒熟。

3. 核桃仁炒熟，切碎。

4. 芝麻碾碎。

5. 所有原料放在盆里，加入糖浆黄油拌匀，和成团。

6. 搓成圆球（18克一个）备用。

7. 黄油加白糖搓匀，加入鸡蛋搅均匀，再加入面粉和可可粉，和均匀。

8. 下成剂子，每个12克，搓圆。

9. 包入馅料，捏成圆球，捏上核桃的花纹。

10. 放在烤盘里，烤箱预热180度，烤10分钟左右。

2. 焦糖核桃

原料：

核桃180℃烤5~10分钟。

白砂糖融化成液体糖浆，加1小匙水。

步骤：

1. 将烤过的核桃放入糖浆中轻轻拌匀。

2. 将沾满焦糖浆的核桃放在烘焙纸或盘子上待凉。

3. 核桃外面的焦糖硬了就可以装到容器中冷藏。

3. 改良版核桃酥

原料：

面粉100克（高筋面粉和低筋面粉各50克）。

细砂糖50克。

植物油55克。

鸡蛋液10克。

熟核桃碎30克。

小苏打1/8勺。

泡打粉1/4勺。

步骤：

1. 蛋液和植物油充分打发。

2. 面粉团子揉到8分光滑。

3. 压制饼胚，厚度均匀。

4. 180度烤18分钟。

4. 核桃蛋糕

原料：

蛋糕粉3包，每包50克。

鸡蛋3个。

黄油小半勺。

核桃适量。

步骤：

1. 放入鸡蛋，搅拌。

2. 放入蛋糕粉，搅拌均匀。

3. 放入牛油，再次搅拌。

4. 放入核桃和其他干果。

5. 180度烤18分钟。

5. 超简单核桃蛋糕

原料：

鸡蛋、白砂糖、小苏打。

蜂蜜、食用油、温水、核桃碎。

面粉。

步骤：

1. 鸡蛋和白砂糖打发成奶油状。

2. 加入蜂蜜和食用油，打发一分钟。

3. 加入温水和核桃碎，混合。

4. 筛入面粉，切板式混合，倒入烤盘，震出气泡。

5. 160°烤10分钟，160°上下50分钟。

6. 浓缩咖啡核桃

原料：

低筋面粉100克，黄油100克，细砂糖60克，鸡蛋2个，浓缩咖啡30ml，核桃仁30克，盐1.5克，泡打粉2克。

步骤：

1. 核桃仁烤熟，冷却后切成碎。

2. 准备浓缩咖啡。

3. 将所有材料混合，倒入烤盘，震出气泡。

4. 180℃烤18分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的制作方法。