羊血菠菜的做法

菠菜羊血的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

原料：菠菜、羊血、盐、香醋、辣椒油。

步骤：

1. 准备食材，羊血冲洗后切成小块，菠菜洗净备用。

2. 羊血放入锅中加二碗水，大火烧开。

3. 锅中加三克盐，放入菠菜大火烧开。

4. 锅中放入一汤匙香醋和半汤匙辣椒油，关火搅拌均匀即可。

做法二

原料：豆腐皮、羊血、菠菜、调料（盐、十三香、鸡精）。

步骤：

1. 豆腐皮切细丝，羊血切一厘米长条状。

2. 凉油放蒜苗前段和红油底料小火煸炒。

3. 炒香后放适量的凉水或高汤。

4. 放入调料，适量的盐，十三香，鸡精调味。

5. 放入豆腐皮丝，再放入菠菜，最后放入羊血。

6. 羊血去味儿后放适量味精，提鲜。

7. 关火后放入蒜苗叶子，炝锅，提味。

8. 最后盛碗里准备食用。

做法三

原料：菠菜、羊血、鸡蛋、盐、植物油、鸡精、生姜、香油。

步骤：

1. 羊血切成2cm的薄片状，放在清水中浸泡15分钟，泡出里面的腥水，然后再冲洗干净备用。

2. 菠菜去根，洗净切段，控干水分后去掉根，切成两厘米的段备用。

3. 准备一个炒锅，在里面加入多一些的清水，然后放入生姜丝，倒入香油，盐，开大火烧至水沸腾，这时就把菠菜茎先放入锅中煮上30秒以后再放入菠菜叶，盖上盖子继续煮一下。

4. 再把鸡蛋液倒入羊血中搅拌均匀，这样让羊血的表面都裹上薄薄的一层鸡蛋液。

5. 掀开锅盖，把羊血和蛋液一同倒入锅中，保持中火慢慢去熬煮，直到羊血煮熟了以后就可以加入鸡精，搅拌均匀即可出锅。

做法四

原料：猪肝、菠菜、羊血、干黄花菜、枸杞、火腿、调料（姜、大葱、盐）。

步骤：

1. 将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，清洗两到三次，挤去水分，切段备用。

2. 菠菜去根，洗净切段，将羊血切块。

3. 猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。

4. 起锅下清水适量及黄花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下羊血块和菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。

做法五

原料：羊血、菠菜、调料（盐、蒜、味精）。

步骤：

1. 羊血洗净，切片装盘备用。

2. 菠菜洗净，捋顺后一刀切成两半，装盆备用。

3. 加入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆锅，之后放入菠菜翻炒，加适量的盐，味极鲜。

4. 菠菜变软后，加水炖。然后加入羊血一起炖。待出锅时，加入适量味精，胡椒粉调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。