油兜做法

油兜是一种传统的中式面点，不同地区和家庭有其独特的制作方法。以下是几种油兜的做法：

方法一：面糊炸制法

准备材料 ：鸡蛋、面粉、水、少许油。

制作步骤

将鸡蛋和面粉搅拌均匀，加入适量水调成面糊。

热锅凉油，试验油温，确保油温适中。

用勺子舀一勺面糊放入热油中，炸至金黄色即可。

方法二：酵面炸制法

准备材料：

酵面、明矾、纯碱、面粉、清水、芝麻油、精盐、葱花。

制作步骤

将酵面、明矾、纯碱放入盆中，加清水搅匀溶化，再加入面粉揉匀，洒清水250克，饧15分钟。

面团发酵至起大泡，然后平锅置旺火上，倒入芝麻油，烧至七成熟。

用竹筷挑制面糊，制成圆面筒，放入油锅中炸至金黄色。

方法三：糯米粉炸制法

准备材料：

糯米粉、猪肉、黄酒、葱、开水、油。

制作步骤

纯肉心加黄豆馅，团子皮要捏得厚点。