猫耳朵做法酥脆

方法一

所需食材 ：糖水、小苏打、普通面粉、玉米淀粉、食用油、水。

做法步骤

将糖水搅拌均匀，加入0.5克小苏打、120克普通面粉和30克玉米淀粉，继续搅拌至成絮状。

加入15克食用油，揉成光滑的面团，醒面30分钟。

醒好的面团擀成长方形面片，白色面团表面刷些水，将红色面团放上去，轻轻擀压并卷起。

卷好的面团切成小段，放入冰箱冷冻2小时，切薄后炸至微黄浮起即可。

方法二

所需食材：

普通面粉600克、红糖30克或巧克力粉、纯牛奶280克。

做法步骤

将面粉分成两份，分别加入牛奶和红糖（或巧克力粉）揉成面团，醒面备用。

将两种面团擀成薄饼，重叠卷起，切成小段，冷冻后切薄片。

油锅加热至四五成热，放入切好的面片，炸至金黄即可。

方法三

所需食材：

面粉、红糖、白糖、食用油、老抽。

做法步骤

将红糖、白糖分别用开水和食用油化开，搅匀后加入面粉揉成面团，松弛20分钟。

将面团擀成薄饼，喷清水后放上红糖面饼，卷起来切成小段，冷冻后切薄片。

油温五成热时下锅炸至金黄。

方法四

所需食材：

面粉300克、白糖30克、水100克、玉米油20克、食盐4克、泡打粉4克。

做法步骤

将糖、水、油、盐、泡打粉混合均匀，分别揉成两个面团，醒15分钟。

将两个面团擀成长方形薄面皮，白色面皮刷水后放上红色面皮卷起，冷冻后切薄片。

油温五成热时下锅炸至金黄。

方法五

所需食材：

面粉、红糖、水、牛奶、食用油、老抽。

做法步骤

将红糖用热水化开，分别称量好红色面团和白色面团所需材料，揉成两个光滑面团，松弛30分钟。

将面团擀成薄饼，重叠卷起，切成小段，冷冻后切薄片。

油温五成热时下锅炸至金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和步骤来制作酥脆猫耳朵。