清蒸蚝肉做法

清蒸蚝肉的做法如下：

准备材料

生蚝8-10只

生姜一块

蒜头几瓣

香菜几根

酱油、糖、花生油适量

处理生蚝

将生蚝去壳、洗净，加少许淀粉抓一下去除腥气。

生姜去皮，磨成姜蓉；蒜头去衣，剁成蒜泥；香菜洗净切段。

调味

把姜蓉、蒜泥放入小碗中，加酱油、少许糖和花生油，拌匀后均匀地抹在生蚝上面。

蒸制

把蒸锅的水煮沸，放上摆好生蚝的碟子，隔水蒸10分钟，最后加上香菜即可食用。

另外，还可以尝试以下几种方法：

冷水下锅法

用仅盖过锅底的冷水入锅，放上蒸屉后把冲洗干净的生蚝放好（最好平面在上，凹陷部分往下）。