罐羊肉做法

1. 罐焖羊肉（俄式西餐）

材料：

羊肉 250克

洋葱 25克

胡萝卜 25克

豌豆 10克

口蘑 5克

香菜 10克

番茄丁 10克

奶油 25克

羊油 50克

番茄酱 25克

面粉 10克

胡椒粉 3~4粒

香叶 1~2片

盐 适量

胡椒粉、大蒜各少许

做法：

1. 土豆去皮后切橘瓣状，胡萝卜、洋葱、番茄、口蘑切小块，蒜、香菜切末，肉切成小块，撒上盐、面粉和胡椒粉腌制片刻。

2. 煎盘内放豆油或羊油，烧至八成热，将一半胡萝卜、洋葱及炒制到半透明捞出；将腌制过的肉炸锅后炒至全白色部分微黄时捞出，将豌豆分别用水煮熟但没有变烂时捞出。

3. 焖罐内加水，将香叶、胡椒粒、羊肉，投入未炒制的另一半胡萝卜、洋葱直至将肉焖熟。

4. 炒锅内奶油，放入番茄丁小炒一下、加番茄酱、炒好胡萝卜、洋葱、口蘑、蒜末，再放入罐内的熟羊肉和煮过的豌豆、烧开后放盐胡椒粉，把烧锅内所有食物倒回罐内，浇上奶油，扣上盖，送入烤炉中，烤至罐热后两、三分钟，取出加香菜碎即可，上桌前注意要求是罐体微烫不伤手，罐内滚烫，奶油不结皮。喜欢的可以微微加一点好红酒有意外的效果。

2. 瓦罐羊肉汤