晕蛋的做法

晕蛋的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：酒、酱油混合液加工法

所需材料

鸭蛋或鸡蛋1千克

酱油0.5千克

酒0.5千克

步骤

将酱油和酒混合均匀成混合液。

将鲜蛋洗净后放入冷水中，加热煮熟，取出后敲碎蛋壳。

将蛋浸渍于混合液中，3天后即可成为醉蛋。

方法二：盐、香料、大曲酒卤汤加工法

所需材料

鸡蛋若干

开水适量

食盐适量

花椒或大料少许

大曲酒适量

步骤

将开水倒入容器内，水量以能浸没鸡蛋为宜。