四喜卷的做法

四喜卷的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典四喜卷

清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀。

把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中，用筷子搅拌，使水和面充分融合。

水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光），然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜，静止发酵约45分钟（夏天）或适当增长发酵时间（冬天），直到面团发至2倍左右。

买回来的香粉豆，里面放点盐，倒点油搅拌均匀，待用。

将发好的面擀开，在擀好的面上倒入拌好的香豆粉，铺平，少撒点干面粉。

将撒好香豆粉的面卷起来，用刀切一刀不断一刀断，然后摊开即组成一片。

上锅蒸20分钟即可。

方法二：黄金四喜卷

面粉200克，玉米面100克，小麦胚芽20克，酵母适量，花椒粉适量，盐适量，植物油适量，小葱一棵。

面粉和玉米面按2:1比例，倒入适量小麦胚芽，酵母用35度左右的水溶解，倒入配好的面粉中，水要一点点加入，先用筷子搅拌，然后用手和成面团，用保鲜膜包好发酵，直到面团发酵完成。

面团排空空气，揉光滑，用手按压成小圆饼，擀面杖擀成椭圆形，撒上花椒粉和盐，倒少许油，用手拎住一角把油抹匀，再撒上葱花。

上面的面皮向下卷，下面的面皮向上卷，用刀切第一下的时候不要切断，第二刀切断，切好之后按平，翻到另一面，一个花卷就做好了。

上锅蒸20分钟，蒸好凉一下摆盘，漂亮又好吃。

方法三：南瓜四喜卷

南瓜洗净，切大块，放进蒸锅蒸15分钟，先用筷子插一下试试是不是熟透了，关火，加入面粉和成面团。

取南瓜泥，去皮，晾凉后放入发酵粉，搅拌均匀，使发酵粉融化，放到温暖的地方发酵至两倍大。

取出发酵好的面团，按压排气，用力揉，直至将所有气泡揉出，将面团揉成光滑的面团。

用两手将面团往两边拉，用擀面杖擀，直至将其擀成长方形面片，在其表面刷一层薄薄的色拉油。

自两头起，慢慢将其卷起，用刀子切3-4厘米左右厚度，将其全部切开。

烹饪技巧：挑选南瓜还有一个小窍门呢，这是妈妈惯用的手法，不知道你们是不是也知道呢？。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。