辣卤特辣红油做法

准备香料

白芷 50克

甘草 10克

沙仁 45克

丁香 10克

桂皮 55克

肉扣 45克

草拨 30克

白胡椒 30克

山奈 45克

八角 55克

小蔺香 45克

草果 50克

红扣 35克

白扣 35克

香叶 25克

香茅草 15克

当归 30克

罗汉果 4个

黄芝枝 30克

香木 30克

制作卤水

准备大骨一件、鸡架骨一件，过水后加入清水50斤、生姜半斤、白酒50克，大火烧开打去血沫，大火煮一个小时，再中火熬制3小时。