鼠儿菜做法

清炒鼠儿菜

材料：鼠儿菜250克，鸡蛋2个，盐，香油，葱花适量。

做法

1. 茭儿菜择去老的外皮，掐成约一寸长的段，洗净备用。

2. 鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液。

3. 锅放适量水烧开，倒入蛋液，烧至凝固，撇去浮沫。

4. 放入茭儿菜，略烧至变色，加盐搅拌出锅。

5. 滴入几滴香油，撒上些葱花即可。

腊排骨炖鼠儿菜

材料：腊排骨，干豌豆，粉条，番茄，茭儿菜，姜，葱，干辣椒。

做法

1. 将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。

2. 干豌豆泡3个小时以上。