葡式鳕鱼做法

葡式鳕鱼有多种做法，以下提供几种经典的葡式鳕鱼做法：

1. 经典葡式鳕鱼（Bacalao bras）

用料：

鳕鱼两块

土豆3个小的

黑橄榄一小罐头

鸡蛋3个

盐

橄榄油大量

蒜2个

做法步骤：

1. 鳕鱼洗净，用叉子将肉缕下，去皮去刺，备用。

2. 将土豆切成均匀小细丝。

3. 倒入大量油来炸土豆，大火让皮变脆。

4. 主料备好，温度计测出，一般炸土豆需要120度左右。

5. 捞出小土豆，放在纸上吸油。

6. 将油倒出后，剩下一点，加蒜开始炒，可以加点辣椒。

7. 加入鳕鱼肉翻炒1分钟左右。

8. 加入炸好的脆迷你薯条。

9. 打入三个鸡蛋，小心翼翼地翻炒。

10. 加入切碎的黑橄榄，出锅。

2. 腌鳕鱼配橄榄油和蒜