生飞蟹做法

生飞蟹的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

清蒸飞蟹

准备飞蟹：

将飞蟹清洗干净，注意要去掉蟹胃、蟹腮和蟹脐等部分。

蒸制：

在蒸锅中加入适量清水，放入飞蟹，再放入葱姜蒜和料酒。蒸制时间一般为10-20分钟，具体时间根据蟹的大小而定。当蟹壳完全变红，即可出锅。

生腌飞蟹

准备飞蟹：

将鲜活的飞蟹刷洗干净，加入高度白酒腌制，去腥。

处理：

去掉蟹胃、蟹腮、蟹脐和蟹脚尖，将蟹钳拍松，切成大块。

腌制：

在盆中加入姜丝、蒜瓣、洋葱片、香菜碎和小米辣丁，加入凉白开水和生抽1:1，半瓶雪碧和盐，搅拌均匀后封好保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时以上，腌制一宿味道更佳。

酱炒飞蟹

准备飞蟹：

将飞蟹洗净，去掉蟹壳、蟹腮等部分，蟹身切成四块。

腌制：

加入1勺料酒腌制10分钟去腥。

裹粉：

裹上一层淀粉，让每一块蟹肉都均匀地沾上淀粉。